Enviado por Gonzonet a través de Google Reader:
Los entrantes, el consomé, incluso los principales y postres los tenemos más que decididos, pero siempre tenemos dudas de qué guarnición irá mejor con lo que hemos decidido. Hoy os traigo, precisamente, una selección de recetas de guarnición para el menú de Navidad.
Guarniciones y salsas
Son las recetas estrellas, pero no os quiero sobre pasar de ideas. Así que aquí van solo unas ideas. También veremos ensaladas, ensaladillas, pastas y arroces.
- Champiñones con tocino, nueces y queso de La Peral
- Salsa de tamarillos
- Receta de puré de batata con cilantro
Recetas de ensaladas y ensaladillas
Las ensaladas pueden ser una opción como guarnición muy válida para estas fiestas. En especial porque pueden suponer un oasis entre tanto comida con grasa, hidratos, etc. Aunque no me voy a poner en plan nutricionista porque no es mi campo. En plan ensaladas os traigo:
- Receta de ensalada templada de espinacas y verduritas
- Ensalada de canónigos, dátiles y naranja con aroma de albahaca
- Ensalada de vieiras picantes
Las ensaladillas son un clásico en muchas regiones de España. Se pueden poner como entrante, pero también como guarnición. Os propongo dos versiones.
Guarniciones de pasta para Navidad
Cuando pensamos en las recetas elaboradas con pasta, casi siempre lo hacemos pensando en ellas como si fuesen platos principales y muy pocas veces les damos oportunidad como guarniciones. Y si pensamos en Navidad, mucho menos. Pero puede ser una alternativa a las clásicas patatas asadas, verduras rehogadas, etc.
Quiero que penséis en estas recetas en plan pequeño. Es decir, no penséis en un plato lleno de pasta, si no pequeñas porciones que sirvan para acompañar el plato principal de la velada, ya sea pescado o carne. Por ejemplo, podemos optar por la versión nido para todas las recetas de pasta larga. Y por la versión timbal para las de pasta corta. Algunas sugerencias pueden ser estas recetas:
- Nido de espaguetis de maíz con pico de gallo
- Receta de tagliatelle paja y heno con guisantes y jamón
- Espaguetis con salsa de calabaza
- Macarrones al azafrán
Guarniciones con arroz para Navidad
En el mismo orden que la pasta podemos encontrar el arroz, aunque en este caso es más sencillo verlo como guarnición que como plato principal y único. Así que espero os gusten las recetas de arroz que os traigo para servirlas como guarnición en Navidad.
En Directo al Paladar | Recetas económicas para Navidad
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